Resep Soto Betawi dari Listo

Selamat datang, Bunda! Apakah Bunda sedang mencari ide untuk menu masakan di rumah? Nah, kali ini kita akan membahas salah satu resep tradisional yang sangat populer, yaitu Soto Betawi. Resep ini bisa menjadi inspirasi Bunda untuk menyajikan hidangan spesial bagi keluarga tercinta di rumah.

Sebelum kita masuk ke dalam detail resepnya, mari kita kenali dulu sejarah dari Soto Betawi ini. Soto Betawi berasal dari, tentu saja, Betawi yang berada di wilayah Jakarta. Nama “soto” sendiri dalam bahasa Jawa berarti sup, dan “Betawi” merujuk pada asal-usul resep ini. Soto Betawi dikenal dengan kuah santannya yang kaya dan bumbu rempah-rempahnya yang kuat. Daging sapi atau kerbau biasanya menjadi bahan utama dalam hidangan ini, diikuti oleh berbagai macam sayuran dan bahan pelengkap lainnya. Resep ini telah diwariskan turun-temurun dan menjadi bagian penting dari warisan kuliner Indonesia.

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging sapi, potong-potong
2. 1 liter air
3. 500 ml santan kental
4. 2 batang serai, memarkan
5. 2 lembar daun salam
6. 2 lembar daun jeruk
7. 2 cm lengkuas, memarkan
8. Garam dan merica secukupnya
9. 2 sendok makan minyak untuk menumis
10. Bahan pelengkap: emping, jeruk nipis, tomat, daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

Bumbu Halus:

1. 5 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri
4. 1 sendok teh ketumbar
5. 1/2 sendok teh jintan
6. 1/4 sendok teh pala
7. 1 cm jahe

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Pertama, siapkan panci, masukkan daging sapi dan air, lalu rebus hingga daging menjadi empuk. Anda bisa menggunakan pressure cooker untuk mempersingkat waktu. Setelah daging empuk, saring kaldu yang dihasilkan dan sisihkan.
2. Sementara itu, haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau cobek. Pastikan semua bahan tercampur rata.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, aduk rata dan tumis hingga bumbu semakin harum.
4. Tambahkan tumisan bumbu ini ke dalam panci berisi kaldu daging, aduk rata dan biarkan mendidih.
5. Setelah mendidih, tambahkan santan ke dalam panci. Aduk perlahan dan masak dengan api kecil hingga kuah kembali mendidih.
6. Tambahkan garam dan merica secukupnya, aduk rata dan coba rasanya. Jika sudah pas, matikan api.
7. Sajikan Soto Betawi dalam mangkuk, tambahkan emping, perasan jeruk nipis, tomat, daun bawang, seledri, dan taburan bawang goreng.
8. Soto Betawi siap untuk dinikmati bersama keluarga!

Nutrisi Soto Betawi Dari Listo

Selamat mencoba, Bunda. Harap diingat, memasak adalah seni dan setiap orang memiliki caranya masing-masing. Jangan ragu untuk bereksperimen dan menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera keluarga Bunda!