Selamat datang, Bunda! Apakah Bunda pernah mencoba menu istimewa dari Indonesia timur, yaitu Entok Rica-Rica Pedas Mantap? Jika belum, kali ini kita akan membahas cara membuatnya. Menu ini memiliki rasa yang unik dan tentunya pedas yang mantap. Yuk, kita siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu.
Bahan-bahan resep entok rica rica
- 1 ekor entok, potong menjadi beberapa bagian
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 1 buah tomat merah, potong kasar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 500 ml air
- 2 sdm minyak goreng
Tips memasak entok rica rica yang enak empuk
Kunci untuk mendapatkan rasa enak gurih dan empuk pada entok dengan merubusnya kurang lebih 1 jam, hal ini untuk mendapatkan daging entok yang empuk karena mengingat tekstur daging entok yang agak cuwi atau alot. selain mendapatkan daging entok yang empuk dengan merebus entok bunda bisa mendapatkan kaldu yang gurih yang bisa dipergunakan untuk memasak rica rica entok nantinya. atau bisa disimpan dalam kulkas untuk dipergunakan di masakan jenis lain yang membutuhkan stok kaldu. Yuk bunda langsung aja ikutin langkah langkan pembuatannya.
Langkah-langkah membuat entok rica rica
- Siapkan daging entok yang sudah direbus empuk
- Siapkan kuah kaldu dari rebusan entok
- Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih menggunakan blender atau cobek.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum.
- Masukkan potongan entok ke dalam wajan, aduk-aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan tomat dan air, aduk rata.
- Masukkan garam dan gula, aduk rata dan tutup wajan. Biarkan hingga entok empuk dan bumbu meresap.
- Cek rasa, jika sudah pas, matikan api. Entok Rica-Rica Pedas Mantap siap disajikan.
Tabel Nutrisi Entok Rica Rica
| Nutrisi | Jumlah |
|---|---|
| Kalori | 500 kcal |
| Protein | 25 gram |
| Lemak | 35 gram |
| Karbohidrat | 10 gram |
| Serat | 3 gram |
| Natrium | 400 mg |
Menu Entok Rica-Rica Pedas Mantap ini bisa menjadi variasi menu di rumah. Selain rasanya yang lezat dan pedas mantap, menu ini juga kaya akan protein dan nutrisi lainnya yang baik untuk kesehatan tubuh. Selamat mencoba, Bunda! Sampai ketemu kembali di resep masakan indonesia lainnya.
