Empal jengkol merupakan hidangan khas Sunda yang terkenal dengan rasa gurih dan aroma khasnya. Hidangan ini berasal dari daerah Jawa Barat dan menjadi favorit masyarakat setempat. Empal jengkol biasanya disajikan sebagai lauk pauk pelengkap nasi hangat.
Bahan-bahan
- 500 gram jengkol
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 buah gula merah, serut
- 2 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Tips Memasak
- Sebelum dimasak, jengkol harus direbus terlebih dahulu hingga empuk agar teksturnya lebih lembut.
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih nikmat, gunakan bawang merah dan bawang putih yang dihaluskan segar.
- Saat menggoreng bumbu halus, pastikan tumisannya harum dan matang sempurna agar tidak ada rasa mentah.
Langkah-langkah
- Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan.
- Kemudian, cuci bersih jengkol dan rebus hingga empuk. Tiriskan.
- Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
- Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan jengkol yang telah direbus dan aduk rata.
- Tambahkan gula merah, kecap manis, garam, dan merica. Aduk hingga semua bumbu tercampur merata.
- Terakhir, masak empal jengkol hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Sajikan empal jengkol khas Sunda dengan nasi hangat.
Tabel Nutrisi
| Jumlah Per Porsi | |
|---|---|
| Kalori | 250 kalori |
| Karbohidrat | 30g |
| Protein | 20g |
| Lemak | 10g |
Empal jengkol khas Sunda adalah hidangan yang lezat dan kaya akan rasa. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati hidangan yang populer di daerah Jawa Barat. Sajikan empal jengkol bersama nasi hangat dan hidangan pendamping lainnya untuk pengalaman makan yang memuaskan. Selamat mencoba!