Balado adalah salah satu jenis masakan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan bumbu yang kaya. Salah satu varian balado yang populer adalah balado jengkol. Jengkol adalah sejenis kacang-kacangan yang memiliki rasa unik dan tekstur yang kenyal. Bumbu balado yang pedas dan beraroma khas sangat cocok untuk menambah kenikmatan jengkol. Resep bumbu jengkol balado pedas dari Listo ini merupakan salah satu resep terbaik yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan
- 500 gram jengkol, rebus hingga empuk
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah besar, iris serong
- 3 buah cabai rawit merah, iris serong
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam
Tips Memasak
- Sebelum merebus jengkol, rendam terlebih dahulu dalam air hangat selama 30 menit untuk mengurangi bau khasnya.
- Jika tidak tahan pedas, kurangi jumlah cabai rawit dalam resep ini.
- Gunakan api kecil saat memasak agar bumbu meresap sempurna dan jengkol matang dengan baik.
Instruksi Memasak
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah besar, cabai rawit merah, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga cabai layu.
- Tambahkan jengkol rebus, gula merah, dan garam. Aduk rata.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan jengkol matang sempurna.
- Angkat dan sajikan hangat.
Tabel Nutrisi
| Jumlah Penyajian: 1 porsi |
|---|
| Kalori: 300 kalori |
| Protein: 15 gram |
| Karbohidrat: 30 gram |
| Lemak: 10 gram |
Resep Bumbu Jengkol Balado Pedas dari Listo ini merupakan pilihan yang sempurna untuk Anda yang menyukai makanan pedas dan ingin mencoba variasi baru dalam masakan sehari-hari. Sajian jengkol yang kenyal dan bumbu balado yang pedas akan menggugah selera Anda. Selamat mencoba!