Resep ati ampela balado dari listo

Ati ampela atau hati dan ampela ayam merupakan bagian yang banyak disukai oleh orang Indonesia. Rasanya yang gurih dan empuk membuatnya menjadi bahan makanan yang sering dijadikan lauk. Salah satu cara memasak ati ampela yang enak adalah dengan membuatnya menjadi balado.

Berikut ini adalah resep ati ampela balado dari Listo yang dapat Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

500 gram ati ampela ayam
5 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari lengkuas
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
200 ml air
Minyak untuk menumis

Cara membuat:

Bersihkan ati ampela ayam, cuci bersih, dan potong-potong sesuai selera.
Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan lengkuas.
Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus bersama dengan daun salam dan serai sampai harum.
Masukkan potongan ati ampela ayam, aduk rata, dan biarkan hingga ati ampela berubah warna.
Tambahkan garam, gula pasir, dan air. Aduk rata dan biarkan hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
Angkat dan sajikan ati ampela balado bersama nasi putih hangat.

Sejarah Ati Ampela Balado

Ati ampela balado merupakan masakan khas Indonesia yang berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat. Masakan ini terbuat dari ati ampela ayam yang dimasak dengan bumbu cabai dan rempah-rempah. Ati ampela balado biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih.

Masakan ati ampela balado telah ada sejak lama dan menjadi salah satu hidangan favorit di Indonesia. Biasanya, masakan ini disajikan dalam acara-acara seperti pernikahan, khitanan, dan acara keluarga lainnya.

Manfaat Ati Ampela Ayam

Ati ampela ayam memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Berikut ini adalah beberapa manfaat dari ati ampela ayam:

Sumber protein: Ati ampela ayam mengandung banyak protein yang dibutuhkan tubuh untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
Mengandung zat besi: Ati ampela ayam juga mengandung zat besi yang diperlukan tubuh untuk membentuk sel darah merah.
Sumber fosfor: Ati ampela ayam juga mengandung fosfor yang dibutuhkan tubuh untuk membentuk tulang dan gigi yang kuat.
Menjaga kesehatan otak: Kandungan zat besi dan fosfor pada ati ampela ayam juga dapat membantu menjaga kesehatan otak.

Tips Memasak Ati Ampela Balado

Berikut ini adalah beberapa tips memasak ati ampela balado yang enak dan lezat:

Bersihkan ati ampela ayam dengan baik sebelum dimasak agar tidak tercampur dengan kotoran atau bagian yang tidak diinginkan.
Jangan terlalu lama menggoreng ati ampela ayam agar tidak menjadi keras dan kering.
Gunakan minyak yang sudah panas saat menumis bumbu agar bumbu meresap dengan baik ke ati ampela ayam.
Tambahkan gula pasir jika ingin memberikan sedikit rasa manis pada ati ampela balado.
Sajikan ati ampela balado dengan nasi putih hangat dan irisan mentimun atau tomat sebagai pelengkap.

Kesimpulan

Ati ampela balado dari Listo adalah salah satu masakan yang populer di Indonesia. Masakan ini terbuat dari ati ampela ayam yang dimasak dengan bumbu cabai dan rempah-rempah. Ati ampela balado memiliki banyak manfaat bagi kesehatan karena mengandung banyak protein, zat besi, dan fosfor.

Anda dapat mencoba resep ati ampela balado dari Listo di rumah dengan mengikuti langkah-langkah yang telah dijelaskan di atas. Jangan lupa untuk menambahkan bahan-bahan lain seperti mentimun atau tomat sebagai pelengkap. Selamat mencoba!